这个被称为神仙草的野菜炒着吃很美味,农村

这个被称为神仙草的野菜炒着吃很美味，农村人见到它就挖回家在农村，野菜的种类倒不是一时两刻能说的完的，因为农村的一根野草是人们经常吃的野生蔬菜，所以许多城市人可能不懂。今天的野菜叫扯根菜。它在中国广泛分布。它不仅可食用，而且是一种很好的药材。（本图为扯根菜）

现在扯根菜基本上是野生的，大部分生长在黑龙江、辽宁、陕西、安徽、河南、湖北、广东、广西等农村地区都有这种野生蔬菜！这道拔根菜还有一定的历史背景。在某些地区，人们称之为诸葛菜，据说与诸葛亮在《三国演义》中七次捕捉孟获的故事有关。（本图为扯根菜）

但也有人称之为“长生不老草”，其原因可能是它不仅可以食用，而且还具有多种功能。这个扯根菜越来越大，叶子又细又细，杆的颜色有点红，植物的顶端会发芽开花！_____嫩拔根菜看起来像凤仙花的幼苗，叶子的形状很相似，但开花方式不同！（本图为扯根菜）

扯根菜花更漂亮，颜色是白色加粉红色，老了会变得更红，扯根菜的花是一朵一朵的。当花朵完全开放时，它们会弯下来，看起来像钟形草。拔根蔬菜也生活在潮湿的地方。沟边或河边都有扯根菜，所以也有“水杨柳”的绰号！这个扯根菜的嫩叶是可以吃的，，扯根菜炒鸡蛋是比较常见的一种吃法！扯根菜的叶子是微微带甜的，叶子鲜嫩多汁，老了之后就不能采摘了，多茎的叶子是不怎么美味的，一般在夏季的时候农村人就经常摘这个扯根菜吃！