花花草草的美事蒲芦芽,凤仙花梗,红花子,

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蒲芦芽

采嫩芽切断，以汤焯，布裹压干，加料如前作，妙甚。

凤仙花梗

采梗肥大者，去皮，削令干净，早人糟，午间食之。

红花子

采子，淘去浮者，礁内捣碎，人汤泡汁。更捣更煎汁，锅内沸，入醋点住，绢之。似肥肉，人素食极精。

金雀花

春初开，形状金雀，朵朵可摘。用汤焯，作茶供。或以糖霜、油、醋拌之，可作菜，甚清。

寒豆芽

用寒豆淘净，将蒲包趁湿包裹，春冬置炕旁近火处，夏秋不必，日以水喷之，芽出，去壳洗净，汤炸，人茶供。芽长作菜食。

黄豆芽

大黄豆如上法，待其出芽些少许，取起，淘去壳，洗净就熟，加以香度、极丝、木耳、佛手、柑丝拌匀，多著麻油、糖霜，人醋拌供，美甚。